Vins Vouvray Domaine Sébastien Brunet - Pentes de la Folie - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Pentes de la Folie" 2021 de Sébastien Brunet est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, caractéristique de l'appellation Vouvray AOC en Touraine. Ce millésime 2021 bénéficie d'une belle fraîcheur typique de la région, avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, accompagnés de notes minérales. Les pentes de la cuvée lui confèrent une complexité aromatique et une belle persistance en bouche.

Le vignoble de Vouvray est situé dans la vallée de la Loire, une région viticole renommée pour sa diversité de vins. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, permettant au Chenin Blanc d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le sol, composé principalement de tuffeau et d'argiles à silex, contribue à la minéralité et la structure des vins de cette région. L'histoire viticole de la vallée de la Loire est riche, avec des caves creusées dans le tuffeau qui sont utilisées pour le vieillissement des vins.

Pour accompagner ce vin de la région sur la table, envisagez des accords avec des mets légers et raffinés. Les fruits de mer et les poissons à chair blanche, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres fraîches, s’accorderont merveilleusement bien. Sa fraîcheur apaisera les saveurs riches de plats à base de chèvre frais ou de volailles en sauce crémeuse. Pour une touche locale, un crottin de Chavignol ou un Valençay serait un choix parfait pour sublimer le caractère du vin.

Ce Vouvray se déguste idéalement à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et floraux. Un carafage léger peut également être envisagé pour aérer le vin et exprimer pleinement son potentiel aromatique.