Avis Viniou
Le Vouvray 2022 du Domaine Vigneau-Chevreau est une Cuvée Prestige de Roland qui intrigue par sa particularité rouge, un choix intéressant pour une appellation traditionnellement connue pour ses blancs à base de Chenin. Cette cuvée se distingue par une approche biodynamique, respectant les cycles naturels de la vigne et de la terre. Même si la fiche précise un vin rouge, ce n'est pas la norme de l'AOC Vouvray, connue pour ses Chenin blanc, mais cela ajoute un charme distinct à votre cave. Attendant davantage d’information, on pourrait supposer que cette cuvée reste surprenante de par sa rareté dans la région.
Située dans l'élégante région de la Vallée de la Loire, La Touraine et plus particulièrement Vouvray jouissent d'un climat tempéré grâce aux influences du fleuve et du massif armoricain. Le plateau argilo-calcaire de Vouvray, conjugué à un ensoleillement généreux, offre un terrain propice aux vins d'une grande fraîcheur et à l'acidité bien maîtrisée. Historiquement reconnue depuis la maxime Royale de François 1er, cette région est intimement liée à la culture du vin, forte de techniques ancestrales et d'une reconnaissance mondiale.
Pour accompagner un vin rouge de cette nature, on pourrait imaginer de belles alliances avec une cuisine de gibier ou des viandes blanches comme un suprême de volaille aux morilles. Des fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine raviraient les papilles avec cette cuvée, mettant en valeur des arômes terreux et épicés.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-le à une température de 16-18°C. La biodynamie imparte souvent une énergie singulière, et cette cuvée pourrait bien gagner à être décantée une heure avant le service pour s'ouvrir pleinement et offrir toute la quintessence de son terroir tourangeau.
