Avis Viniou
La Cuvée Brut Excellence de Chanceny est un vin effervescent issu de l'appellation Vouvray, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, offre une belle expression de cette région. Bien qu'il soit non millésimé, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Sa vinification en méthode traditionnelle accentue ses fines bulles et ses arômes floraux et fruités, révélant des notes de pomme, de poire et une touche de miel.
La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour sa diversité et la qualité de ses sols, favorisée par un climat tempéré océanique. La présence de la Loire et de plusieurs de ses affluents contribue à la régulation thermique, permettant d'obtenir des raisins de bonne maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols de Vouvray, principalement composés de tuffeau et d'argiles, jouent un rôle essentiel dans la personnalisation des vins, conférant des caractères minéraux subtils.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Brut Excellence de Chanceny, il est recommandé de l'accompagner de mets raffinés. Ses bulles harmonieuses et sa vivacité en font un excellent choix pour un apéritif festif, accompagné de gougères au fromage ou de rillettes de la région. Ce vin s'accorde également à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec des poissons grillés. Pour explorer des accords régionaux, envisagez de le déguster avec un crottin de Chavignol.
Pour optimiser la dégustation de cette cuvée, servez-la rafraîchie à une température de 8-10°C. Ce créneau permettra aux arômes de se déployer tout en offrant une sensation en bouche agréable et effervescente.
