Vins Vouvray Domaine Meunier - Expression de Silex - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Meunier, avec sa cuvée Expression de Silex 2022, nous propose un Vouvray sec issu exclusivement de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin blanc se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur vive, due à la nature siliceuse (silex) de son terroir, qui apporte minéralité et tension. Les raisins sont récoltés avec soin, souvent vendangés à la main, permettant de préserver leur potentiel aromatique. La vinification opte généralement pour une vinification parcellaire et un élevage sur lies fines, favorisant complexité, volume en bouche et finesse.

Le Vouvray AOC appartient à la grande région de la Vallée de la Loire, plus particulièrement à la Touraine, réputée pour ses nombreux châteaux et son patrimoine viticole. Vouvray profite d’un climat tempéré à influences océaniques avec des microclimats locaux, propices à une belle maturité des raisins, mais aussi à une acidité préservée. Les sols de tuffeau et de silex offrent aux vins une remarquable fraîcheur et une minéralité qui font la réputation de l’appellation. Cette région viticole, dont l’histoire remonte au haut Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs d’une rare élégance, oscillant entre sec, demi-sec et liquoreux, en fonction des millésimes.

Ce Vouvray sec, éclatant de fruit et doté d’une tension saline, se mariera à merveille avec des crustacés, des poissons grillés (bar, sandre, dorade), voire un saumon en papillote. Il s’accompagne aussi très bien de fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou de plats asiatiques délicatement épicés, dont la vivacité du vin équilibre subtilement les saveurs.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique – notes de poire fraîche, de coing, de fleurs blanches sur un fond légèrement fumé – je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Un service plutôt jeune permettra d’apprécier sa pureté, mais il saura évoluer harmonieusement durant quelques années en cave si vous souhaitez explorer davantage sa complexité.