Avis Viniou
La cuvée "Le Facteur Su'l Vélo" de Fabien BRUTOUT est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Vouvray, située dans la sous-région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, France. Ce vin non millésimé est élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de Vouvray, reconnu pour ses capacités de vieillissement et sa palette aromatique riche. Le terroir de l'appellation est principalement composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, une craie tendre, ce qui contribue à l'acidité rafraîchissante et la minéralité des vins produits dans cette région. La vinification en méthode traditionnelle ou champenoise permet au vin de développer des bulles fines et une mousse persistante, idéale pour les effervescences de Vouvray.
La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la diversité des styles de vin, allant des secs aux moelleux. Son histoire viticole remonte à l'Antiquité, renforcée au fil des siècles par le commerce et la noblesse française qui ont adopté ces vins pour leur extraordinaire finesse et complexité.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée s'accordera à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grillées avec une pointe de citron. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou le fromage de chèvre affinés comme le Valençay se marieront également parfaitement, offrant une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes frais de fruits à chair blanche et de fleurs blanches de se révéler avec élégance, tandis que sa vivacité typique du Chenin Blanc apportera une agréable sensation en bouche. Profitons de cet équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité.
