Le Château Gaudrelle Cuvée Réserve Spéciale 2020 est un vin blanc moelleux produit dans l’appellation Vouvray AOC, située au cœur de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Réalisé à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette zone, ce vin exprime pleinement la richesse aromatique permise par les sols argilo-calcaires et tuffeaux, ainsi que par la vendange à maturité optimale. La vinification propre à Château Gaudrelle privilégie une récolte en surmaturité, permettant la concentration naturelle des sucres, et une fermentation partielle pour conserver l’équilibre entre douceur et fraîcheur, caractéristiques recherchées dans les moelleux de Vouvray.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence océanique et la proximité de la Loire. Les brouillards matinaux de l’automne favorisent le développement de la pourriture noble, indispensable à la production de vins moelleux de grande qualité. Vouvray est une des plus anciennes appellations de France, reconnue pour sa capacité à offrir des vins à la fois précis, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et le Chenin Blanc y trouve un terrain d’expression unique.
Ce vin accompagne à merveille la cuisine raffinée et subtile. Il sera parfait avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la vivacité du moelleux. Il s'accorde aussi très bien avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore avec des desserts fruités : tarte aux poires, crumble de pommes, ou ananas rôti au miel. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un crottin de Chavignol de Touraine affiné.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Vouvray moelleux, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise, mais il saura aussi se bonifier en cave sur 10 à 15 ans, développant alors des notes plus évoluées de fruits confits et de miel.
