Vins Vouvray Aubert - Réserve

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Réserve" du domaine Aubert est un vin effervescent de la région de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin, non millésimé, traduit tout le savoir-faire et la tradition de cette appellation réputée pour ses blancs, où le cépage principal est le Chenin Blanc. Bien que la mention de la cuvée soit "Réserve", celle-ci n’indique pas forcément un mode de vinification spécifique, mais plutôt un assemblage harmonieux des meilleures récoltes. Ce vin sec, sans certification biologique, se distingue par ses bulles fines, ses arômes floraux et ses notes de coing et de pomme verte, soulignant la pureté du Chenin et le savoir-faire du vigneron.

La région de Vouvray, située le long de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré qui permet aux raisins de développer une belle acidité, essentielle à la production de vins effervescents. Le sol argilo-calcaire favorise la minéralité et la fraîcheur, des éléments caractéristiques des vins de cette région. Historiquement, Vouvray s'est spécialisé dans le Chenin Blanc, cultivé ici depuis des siècles, apportant à ses vins toute leur renommée et leur finesse.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve effervescente, envisagez de la servir avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crustacés grillés. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, constituent également un excellent accord grâce à leur texture crémeuse et leur goût prononcé. Pour des plats plus élaborés, optez pour une volaille à la crème ou un poisson au beurre blanc, qui s’accorderont parfaitement avec la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa belle structure tout en appréciant la finesse de ses bulles.