Vins Vouvray Domaine Vincent Carême - Tendre - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un Vouvray AOC 2018, produit par le Domaine Vincent Carême, une référence de la région en matière de vins blancs. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, qui est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande diversité de styles. La cuvée Tendre, comme son nom le suggère, présente un léger niveau de douceur, tout en conservant une vivacité et une fraîcheur caractéristiques des vins de Vouvray. Le millésime 2018, assez ensoleillé, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, contribuant à une richesse aromatique de fruits à chair blanche, de miel et de délicates notes florales.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique qui assure une bonne régulation thermique. Les sols y sont variés, mais dans l'appellation Vouvray, les terroirs sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin une minéralité et une capacité de garde remarquables. Cette région, riche en histoire, est connue pour ses châteaux majestueux qui jalonnent le fleuve Loire et ses vignobles exquis.

Pour accompagner ce Vouvray 2018, optez pour des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il se mariera à merveille avec des plats à base de poissons grillés, de volailles en sauce crémée ou encore des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience plus locale, testez-le avec un plat de rillettes de Tours ou une tarte aux poires et amandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa texture légèrement onctueuse tout en conservant une belle fraîcheur.