Avis Viniou
Le Domaine Vincent Carême, situé dans la région de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins de Vouvray, et la cuvée Tendre de 2022 illustre parfaitement le savoir-faire de ce domaine. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges précoces, résultant en un vin expressif et bien équilibré. Le terroir de Vouvray se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui apportent complexité et structure aux vins, ainsi que par un climat tempéré influencé par la Loire, permettant une belle maturation des raisins.
La région de la Vallée de la Loire est l'une des plus diversifiées en France, aussi bien en termes de terroir que de production viticole. Renommée pour sa longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, elle est aujourd'hui un bastion de la viticulture biologique et biodynamique. Les domaines de la région cultivent avec soin tant des cépages blancs que rouges, dans un respect profond de l'environnement.
Pour accompagner ce Vouvray Tendre 2022, privilégiez des plats qui sauront souligner la vivacité et la fraîcheur du vin. Des accords classiques incluent des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson en sauce citronnée. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec ce vin, accentuant son caractère fruité et minéral.
Lors de la dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 10-12°C pour révéler l'intégralité de son bouquet aromatique. Vous apprécierez alors ses arômes subtils de poire mûre, de fleurs blanches et une touche miellée, offrant une belle longueur en bouche.
