Vins Vouvray Le Rocher des Violettes - les vignes de Michel - 2019

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes, avec sa cuvée "Les Vignes de Michel" 2019, est un vin blanc sec issu de l'appellation Vouvray AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est confectionné à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour offrir des vins frais et floraux. Ici, la vinification privilégie le respect du fruit et de son terroir, sans techniques particulières extravagantes, mais en suivant une approche biologique, respectueuse de l'environnement.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Vouvray, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité du fleuve Loire, ce qui favorise une lente maturation des raisins et contribue à préserver leur acidité naturelle. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire qui confère au vin sa minéralité distinctive et une élégance rafraîchissante. Historiquement, Vouvray est une région viticole respectée qui produit des vins de grande renommée depuis des siècles, particulièrement appréciés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.

En matière d'accords mets-vins, ce Vouvray sec s'associera merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également à la perfection un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour des plats plus élaborés, un poisson en sauce citronnée ou une volaille aux herbes seraient des partenaires gastronomiques idéaux.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, de ses notes florales à sa minéralité, tout en conservant l'équilibre entre fraîcheur et intensité. Prenez le temps de le laisser s'épanouir dans le verre pour apprécier sa complexité et sa finesse.