Vins Vouvray Guyonnant - Expression Libre - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray AOC "Cuvée Expression Libre" 2021 du Château Guyonnant est un vin blanc issu principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2021 se caractérise souvent par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. La région de La Touraine, et plus précisément l'appellation Vouvray, est réputée pour ses sols riches en argiles et silices, parfois mêlés de calcaires, qui confèrent au vin une minéralité distincte. La cuvée est vinifiée en sec, mettant en avant des arômes de pommes vertes, de coing et quelquefois de subtiles notes florales.

La région de la Vallée de la Loire, souvent décrite comme le jardin de la France, offre un climat tempéré grâce à l'influence du fleuve. Les étés peuvent être chauds, favorisant une belle maturation des raisins, tandis que les automnes autorisent une lente et optimale évolution des arômes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un attachement fort à des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Vouvray sec, envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure. Des poissons grillés, comme une aile de raie au beurre blanc, voire des fruits de mer tels que des huîtres ou des coques, feront un excellent accord. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région de Touraine, s'associent également très bien, en soulignant la fraîcheur du vin. Pour explorer les saveurs locales, une tarte aux asperges ou encore un vol-au-vent apporteront une harmonie délicate.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permettra d'exalter ses arômes tout en maintenant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Gardez le vin quelques minutes dans le verre pour lui laisser le temps de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.