Vins Vouvray La Croix Pic Chaux - 2023

Avis Viniou

La Croix Pic Chaux 2023 est un Vouvray AOC blanc sec issu de la belle région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage unique Chenin Blanc, ce vin met particulièrement en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec une belle maturité des raisins, apporte à ce Vouvray une expression fruitée, des notes florales délicates et une minéralité élégante. En bouche, on retrouve généralement des arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes et parfois des nuances de fleurs blanches et de miel, soutenus par une acidité ciselée.

Le Vouvray prend racine sur des sols majoritairement argilo-calcaires et de tuffeau, propres au sous-sol de la Loire, qui confèrent au vin cette fameuse tension et un vrai potentiel de vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la Loire, avec suffisamment d’ensoleillement pour permettre une maturation lente et homogène du Chenin. Ce terroir privilégié fait la renommée de Vouvray, village emblématique dont la production remonte au Moyen Âge, apprécié historiquement pour la diversité de ses expressions, du plus sec au moelleux, et même en effervescent.

Vouvray sec de cette élégance se marie à merveille avec des fruits de mer — huîtres, crevettes, sashimis — ou encore avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de sole. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent particulièrement bien à sa fraîcheur minérale. En version plus audacieuse, une tarte fine aux légumes de printemps ou un ceviche le révèleront tout autant.

Je vous conseille de déguster ce Vouvray sec entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également sublimer sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le servir dans des verres tulipe pour mieux apprécier sa subtilité et sa fraîcheur.