Vins Vouvray Domaine Clos des Aumônes - La Fuyé - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée La Fuyé" 2023 du Domaine Clos des Aumônes est un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l'appellation Vouvray AOC. Ce millésime 2023 est issu d'un terroir riche en argiles à silex et en calcaire, lesquels confèrent au vin des arômes minéraux et une belle acidité. La vinification du demi-sec met en avant une légère douceur qui est équilibrée par une vivacité rafraîchissante, caractéristique des meilleurs Vouvray.

Le Vouvray est situé dans la vallée de la Loire, une région viticole renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat de cette région est tempéré, avec une influence océanique qui favorise la maturation lente et homogène du raisin. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, permettent une expression unique des cépages locaux comme le Chenin Blanc. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où les moines entretenaient les vignes et établissaient les bases du vignoble actuel.

Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer son élégance et sa légère sucrosité. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le chèvre frais, sont des compagnons parfaits. Vous pouvez également l'associer avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, comme un poulet à la citronnelle. Les fruits de mer en sauce légère et les terrines de poissons fonctionnent aussi admirablement bien.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray demi-sec, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permet de magnifier ses arômes délicats tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Les demi-secs de Vouvray ont également un bon potentiel de vieillissement, donc n'hésitez pas à laisser reposer quelques bouteilles dans votre cave pour les savourer dans quelques années.