Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Pagus Vaudanum" 2007 du François Gilet Domaine de Vodanis est un vin blanc issu de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande diversité de styles. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat tempéré avec une influence océanique permettant un bon développement de l'acidité et de l'aromatique du vin. Le terroir de Vouvray, caractérisé par des sols calcaires et argilo-siliceux, apporte minéralité et complexité. Le domaine François Gilet, avec une histoire riche ancrée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour son savoir-faire dans la vinification, utilisant des techniques qui préservent la pureté et l'expression du fruit.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un plateau de fruits de mer, qui mettra en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les saveurs délicates d'un poisson grillé, comme le bar ou la sole, se marieront à merveille avec ses nuances subtiles et son bel équilibre. Pour un accord régional, essayez une tarte au chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture crémeuse s'harmonise bien avec le caractère vif du Vouvray.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis explorez ses arômes délicats de fruits à noyau, de coing et de notes florales au nez. En bouche, savourez sa fraîcheur, son acidité équilibrée et son élégante finale. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa complexité.
