Vins Vouvray Cuvée pauline

Avis Viniou

La Cuvée Pauline de l'appellation Vouvray AOC est un vin effervescent de la région de la Vallée de la Loire, en France. Non millésimé, ce vin blanc est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, renommé pour son caractère vif et sa capacité à refléter le terroir. Vouvray est une région particulièrement connue pour ses vins effervescents de qualité, avec des bulles délicates et une belle minéralité. La vinification en méthode traditionnelle, souvent utilisée dans cette région, permet de développer des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec parfois une touche de miel et de fruits secs, apportant ainsi complexité et finesse.

La Touraine, sous-région de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale et océanique. Ce climat permet une lente maturation des raisins, favorisant l'équilibre entre le sucre et l'acidité. Les sols de Vouvray sont principalement composés d'argile à silex et de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins leur fraîcheur et leur minéralité distinctes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Vouvray est particulièrement réputé pour ses vins effervescents et ses blancs secs ou moelleux.

Pour sublimer ce type de vin, il est conseillé de l'associer à des plats qui feront écho à sa vivacité et à sa structure. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés ou des sushis. Les plats régionaux tels qu’un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, conviendraient également à merveille. En dessert, un gâteau aux fruits légers serait idéal.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Pauline bien fraîche à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes floraux et fruités ainsi que sa finesse effervescente.