Vins Vouvray Domaine Cogné - La Symphonie

Avis Viniou

La Cuvée La Symphonie du Domaine Cogné, en appellation Vouvray AOC, est un vin blanc demi-sec élaboré dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Majoritairement issu du chenin blanc, cépage emblématique de Vouvray, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance propres à ce terroir. Sa vinification, adaptée aux raisins récoltés à maturité optimale, permet de conserver une belle fraîcheur ainsi qu’une suavité naturelle en bouche, typique du style demi-sec. Le vin n’étant pas millésimé, il met en avant la continuité du savoir-faire du domaine et l’équilibre recherché entre fruit, vivacité et rondeur.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur des coteaux dominant la Loire, profitant d’un climat tempéré où la rivière contribue à la régulation des températures et au développement de la pourriture noble certains millésimes. Les sols, principalement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. Vouvray possède une histoire viticole riche, vieille de plusieurs siècles, qui en fait l’un des fleurons du patrimoine œnologique de la Loire.

À la dégustation, la Cuvée La Symphonie dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de poire, de coing et de miel, avec une légère touche minérale. Son profil demi-sec en fait le compagnon idéal d’une cuisine raffinée mais aussi accessible. Il s’accorde parfaitement avec des plats de la région, comme un sandre au beurre blanc, des rillettes de poissons, ou une tarte fine aux pommes et camembert. Les mets épicés ou légèrement sucrés comme une volaille sauce aigre-douce ou du fromage à pâte persillée se marieront aussi à merveille avec sa douceur équilibrée.

Pour pleinement apprécier la palette aromatique et la fraîcheur de ce Vouvray demi-sec, il est préférable de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer brièvement pour ouvrir ses arômes, et il offrira un joli potentiel sur plusieurs années, évoluant vers des notes de fruits confits et de cire d’abeille.