Vins Vouvray Bruno et jean Michel pieaux - Domaine du margalleau - 2011

Avis Viniou

La cuvée Domaine du Margalleau 2011 du domaine Bruno et Jean-Michel Pieaux est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime 2011 exprime avec élégance la pureté et la fraîcheur du terroir ligérien. Le Chenin, cépage emblématique de Vouvray, est ici travaillé en version sèche, ce qui magnifie sa vivacité, sa palette aromatique florale et fruitée (notes de poire, pomme, fleurs blanches et parfois de fines touches miellées en vieillissant), et sa belle minéralité héritée du sol local. La vinification, respectueuse de la tradition et du fruit, confère au vin une belle structure, une acidité bien intégrée et un potentiel de garde intéressant, qu’un millésime de plus de dix ans comme 2011 permet d’apprécier aujourd’hui avec complexité.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur ligérienne, les influences du fleuve jouant un rôle protecteur vis-à-vis des gelées. Les sols argilo-calcaires et surtout tuffeau favorisent une maturation lente et une expression pure du Chenin. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses blancs de grande classe, secs ou moelleux, et ses méthodes de vinification maîtrisées. Les caves troglodytes creusées dans le tuffeau constituent d’ailleurs un patrimoine unique contribuant au vieillissement optimal des vins.

Ce vouvray sec s’accorde idéalement avec des poissons d’eau douce, comme le sandre ou le brochet au beurre blanc, mais aussi des crustacés, des huîtres, des rillettes de Tours ou encore des fromages de chèvre, tel un Sainte-Maure de Touraine. Il accompagne très bien des plats à base de volaille en sauce légère, des légumes de saison sautés ou une cuisine asiatique délicate, comme des sushis ou un curry léger.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et appréciez tout son potentiel en le savourant lentement.