Vins Vouvray Domaine Benoit Gautier - Cuvée Arnaud - 1989

Avis Viniou

Issue du prestigieux Domaine Benoit Gautier, la cuvée Arnaud 1989 est un Vouvray moelleux, élaboré entièrement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, particulièrement favorable, a permis d'obtenir une vendange d'une grande richesse aromatique, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère profondeur et complexité aux sucres résiduels. Grâce à un élevage soigneux, le vin a su conserver au fil des décennies une remarquable fraîcheur ainsi qu’une palette aromatique d’une rare élégance, conjuguant notes de coing, d’abricot confit, de miel, de cire d'abeille et une subtile touche épicée.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur les coteaux surplombant la Loire, à l’est de Tours, entre Montlouis et Vernou. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière qui favorise le développement de la pourriture noble lors des automnes longs et doux, propices à l’élaboration de grands moelleux. Les sols sont composés de tuffeau (calcaire tendre), argiles et silex, apportant fraîcheur, vivacité et un caractère minéral unique aux vins. Le Vouvray possède une histoire prestigieuse depuis le Moyen Âge, réputé pour la longévité de ses chenins et la richesse de ses expressions selon les millésimes.

L’exubérance gourmande et la structure du Vouvray moelleux l’invitent naturellement à la table, aussi bien en apéritif qu’avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts fruités (tarte tatin, poires pochées au safran, clafoutis). Pour une touche régionale, mariez-le avec un Sainte-Maure de Touraine affiné ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C. Il convient de l’ouvrir une heure avant le service afin de permettre à ses senteurs d’évoluer délicatement dans le verre. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de Loire à maturité.