Vins Vouvray Domaine Vignon - Dame du Vignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vignon signe avec sa cuvée Dame du Vignon 2022 un Vouvray effervescent brut d’une grande élégance. Issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, typique de l’appellation, ce vin révèle toute la personnalité de ce grand blanc de Loire. La vinification traditionnelle sur lies confère à la bulle une finesse remarquable, soulignant la fraîcheur caractéristique de ce cépage. L’année 2022, marquée par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant aux vins un équilibre subtil entre tension minérale et gourmandise de fruit blanc.

La région de Vouvray se situe à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Ce terroir spécifique est composé principalement de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui permet un excellent drainage et favorise un enracinement profond de la vigne. Le climat tempéré, avec ses influences continentales et océaniques, tempère la chaleur estivale et protège les vignes des aléas climatiques, tout en favorisant une maturation lente qui permet au chenin d’exprimer toute sa complexité aromatique. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, lorsque les moines commencèrent à cultiver la vigne sur ces coteaux, donnant naissance à des vins réputés aussi bien en France qu’à l’étranger.

Un Vouvray effervescent brut comme cette cuvée Dame du Vignon se marie particulièrement bien à des apéritifs gourmands, des fruits de mer, des huîtres, ou une terrine de poisson (tel qu’un brochet à la tourangelle). Il fait également des merveilles avec un plateau de fromages de chèvre affinés, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour apporter une touche régionale et raffinée, accompagnez-le d’une rillette de Tours ou d’un saumon mariné.

Pour apprécier pleinement ses arômes de pomme verte, de coing et de fleurs blanches, ainsi que sa bulle vive et élégante, servez ce Vouvray à une température idéale de 6 à 8°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa vivacité et son raffinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraicheur ou s’épanouir quelques années en cave.