Vins Vouvray Domaine Allias - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Allias 2019 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Vouvray, située en Vallée de la Loire, au cœur de la Touraine. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, conférant au vin une palette aromatique généreuse entre fruits à chair blanche, coing, pomme mûre, touches miellées et parfois une pointe de fleurs blanches. La vinification en demi-sec permet de conserver une certaine douceur, contrebalancée par une acidité naturelle qui offre fraîcheur et équilibre. Généralement élevé en cuves inox ou en fûts selon le style du domaine, il révèle un bel éclat aromatique et un toucher de bouche soyeux.

La région Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence de la Loire qui modère les écarts de température et favorise la lente maturité des raisins. Les sols de tuffeau, mêlés à l’argile et au silex, apportent minéralité, finesse et longévité aux vins. C’est une terre de prédilection pour le chenin, qui s’exprime pleinement dans cette mosaïque de terroirs. Chargée d’une grande histoire viticole, l’appellation Vouvray jouit d’une renommée internationale pour la diversité de ses vins, du sec au moelleux, en passant par les effervescents.

Ce Vouvray demi-sec du Domaine Allias s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il accompagnera avec bonheur des poissons de Loire en sauce, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un sandre au beurre blanc ou à un fromage de chèvre frais de la région. Sa douceur équilibrée sublimera également des plats sucrés-salés, comme un tajine d’abricots ou un magret de canard à l’orange.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de révéler tout l’éventail de ses arômes subtils. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer en cave plusieurs années, le chenin ayant une belle aptitude au vieillissement.