Vins Vouvray Sébastien Brunet - Arpent - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray « Cuvée Arpent » 2023 du domaine Sébastien Brunet est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC en Touraine. En 2023, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Ce vin est le reflet du terroir unique de Vouvray : des sols principalement argilo-silex ou argilo-calcaires, qui confèrent au Chenin son équilibre subtil entre vivacité et rondeur. La vinification met un point d’honneur à respecter le fruit, avec des fermentations lentes afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité, typiques de la cuvée « Arpent ».

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est reconnue pour son climat tempéré, souvent marqué par des influences océaniques atténuées et des variations continentales. Les brouillards matinaux liés à la présence de la Loire favorisent la complexité aromatique du Chenin. L'histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, ce qui confère à ses vins une véritable identité patrimoniale. Les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau local, offrent également des conditions idéales d’élevage et de conservation des vins.

Ce Vouvray sec se marie à merveille avec des produits de la mer tels qu’un saumon fumé, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou des huîtres de Bretagne. Il accompagne tout aussi bien une volaille à la crème et aux champignons ou encore une tarte fine aux poires et au chèvre de Sainte-Maure, un classique de la région. Sa fraîcheur et sa tension minérale en font également un allié idéal pour l’apéritif, servi sur des toasts de rillettes de poisson.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Arpent 2023 entre 8 et 10°C. Ce vin dévoilera alors toute sa palette aromatique : notes de fruits blancs croquants, fleurs blanches, touches d’agrumes et une finale élégante, persistante sur une belle minéralité. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin paraît trop réservé à l’ouverture, surtout dans sa jeunesse.