Vins Vouvray Vouvray / haut fourneau 2022

Avis Viniou

Issu du cœur de la Vallée de la Loire, ce Vouvray Haut Fourneau blanc sec exprime tout le raffinement et la délicatesse du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. En version non millésimée, ce vin met en avant la fraîcheur et la pureté propre au terroir de Vouvray. Les sols argilo-calcaires, associés à la présence de tuffeau, offrent une structure minérale élégante et garantissent une belle capacité de garde. La vinification, souvent en cuve inox ou dans de vieux foudres, met l’accent sur la préservation des arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales tels que l’aubépine et l’acacia. L’équilibre en bouche est caractérisé par une vivacité cristalline, typique des Vouvray secs.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire près de Tours, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique adoucie par la rivière. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturation lente des baies, qui développe une complexité aromatique remarquable. Les vignerons de Vouvray perpétuent une longue tradition de production de vins blancs tranquilles et effervescents, reconnue depuis le Moyen Âge. Le sous-sol de tuffeau, facile à creuser, est également à l’origine des célèbres caves troglodytes de la région, qui permettent un élevage optimal du vin.

Ce Vouvray sec se prête particulièrement bien à la gastronomie de la Loire comme la sandre au beurre blanc ou les rillettes de Tours. Il accompagne aussi merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de fromages de chèvre locaux. Pour les aventuriers du goût, mariez-le à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à une volaille aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa finale minérale, servez-le entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant le service si le vin présente une structure plus riche ou après quelques années en cave. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur éclatante ; avec le temps, il gagnera en complexité et en nuances miellées typiques du chenin de Vouvray.