Vins Vouvray Florian Le Capitaine - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray 2021 du domaine Florian Le Capitaine est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2021, dans sa version vinifiée en sec, offre une expression pure du terroir de Vouvray. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique, garantissant un souci constant de respect de la vigne et de l’environnement. La vinification met en avant une grande précision pour préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristique du Chenin sur ces sols calcaires et argilo-siliceux.

Vouvray est une appellation renommée de la sous-région tourangelle, au cœur de la Vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme. La région bénéficie d’un climat tempéré, bénéficiant d’influences océaniques, offrant une alternance de brumes matinales et de journées ensoleillées favorables à la maturation lente du Chenin blanc. Les sols riches de tuffeau, pierre tendre typique de la région, apportent minéralité et structure, signe distinctif de l’appellation. Vouvray a su s’imposer dès le Moyen-Âge, notamment grâce à son patrimoine viticole et à la diversité de styles qu’offre le Chenin blanc, du sec au moelleux, voire effervescent.

Ce Vouvray sec, structuré, tendu et élégant, trouvera des accords parfaits avec des poissons de rivière grillés comme le sandre ou le brochet, des crustacés, ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le Sainte-Maure de Touraine. Il accompagne également très bien des plats végétariens élaborés autour d’asperges ou d’artichauts, grâce à sa fraîcheur naturelle et ses notes florales et légèrement citronnées. Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais pas glacé, afin de valoriser sa vivacité et son équilibre. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou patienter quelques années pour profiter de son développement en bouteille.