Vins Vouvray Domaine Huet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Huet 2021 en Vouvray AOC est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la Touraine. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, il se distingue par son expression pure et élégante, marquée ici par le millésime 2021 qui offre beaucoup de fraîcheur et une belle tension. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine, permet de préserver la typicité du fruit et la minéralité, signature des terroirs de Vouvray. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, apportent finesse et structure, tandis que le climat tempéré et les influences de la Loire favorisent de belles maturités tout en conservant de la vivacité.

La région de Vouvray possède une histoire viticole très ancienne, remontant au Moyen Âge, où les moines déjà veillaient à la production de ces grands blancs. Grâce à des sols riches en tuffeau et à des microclimats favorables répartis sur des coteaux bien exposés, les vins de Vouvray ont su acquérir une réputation mondiale. Cette zone bénéficie également d’une grande diversité de styles, allant du sec au moelleux, mais la version sèche du Domaine Huet illustre parfaitement l’élégance et la précision du Chenin sur ces terres.

Un Vouvray sec de cette facture s’apprécie sur des accords raffinés, tel un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés, poissons fins grillés ou encore un dos de cabillaud en papillote. Les fromages à pâte persillée tels que la Fourme d’Ambert ou un chèvre frais seront également de beaux compagnons. Plus régionalement, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 9 et 11°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra, selon le millésime et la jeunesse du vin, lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.