Vins Vouvray Plou & Fils

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut effervescent de la maison Plou & Fils est un vin blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de savoir-faire et de patience. Non millésimé, il exprime l’art d’assembler des vins de différentes années pour garantir régularité et complexité aromatique. Ici, le cépage roi du Vouvray – le Chenin blanc – s’exprime pleinement. Cette variété à maturité tardive révèle dans ce vin des notes délicates de pomme verte, de poire, d’agrumes confits, rehaussées de touches florales et d’une subtile minéralité. Les bulles fines, éclatantes, s’harmonisent avec une tension fraîche et une belle vivacité en bouche, signature classique de la méthode traditionnelle avec prise de mousse en bouteille.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un terroir spécifique, composé de sols argilo-calcaires dits « tuffeau » et d’un climat tempéré aux influences atlantiques. Ce microclimat allié à la capacité du sol à drainer offre un équilibre parfait entre acidité et maturité, éléments essentiels pour produire d’excellents effervescents. L’appellation Vouvray possède une riche histoire, le vin y étant produit depuis le Moyen Âge, d’abord par les moines puis par des familles vigneronnes telles que Plou & Fils.

Ce Vouvray Brut se mariera idéalement à l’apéritif, sur des toasts au saumon fumé, des huîtres fraîches ou des gougères au fromage. La vivacité du Chenin blanc sublime également les poissons grillés, les rillettes de poisson de Loire ainsi que des fromages de chèvre frais, spécialités régionales incontournables.

Pour mettre en valeur l’expression aromatique et la finesse de ses bulles, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service préservera toute la fraîcheur et l’intensité de ses arômes.