Vins Vouvray Domaine Rousselle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rousselle Vouvray Brut 2023 est un vin effervescent blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une année caractérisée par une belle fraîcheur, favorisant l’expression vive et fruitée du Chenin. La méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille confère à ce Vouvray Brut une mousse fine et persistante ainsi qu’une aromatique délicate, où se mêlent des notes de pomme verte, de poire, de coing et une touche florale de tilleul. La bouche, vive et élégante, présente une acidité équilibrée et une finale tout en tension, caractéristique des grands effervescents de Loire.

La sous-région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Vouvray, occupe la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le terroir y est composé principalement de sols argilo-calcaires sur sous-sol de tuffeau, roche tendre typique du Val de Loire, qui apporte minéralité et fraîcheur au vin. Le climat ligérien, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et ses vins effervescents sont réputés pour leur élégance depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Vouvray Brut, privilégiez des accords mettant en valeur sa vivacité et sa finesse. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier les huîtres ou le saumon fumé, mais aussi avec des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine. Un apéritif à base de rillettes de poisson ou des amuse-bouches iodés sera sublimé par sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, servez-le avec des rillons de Touraine ou des poissons de rivière en sauce légère.

Servez ce vin entre 6 et 8°C pour révéler toute la pureté de ses arômes et la finesse de ses bulles. Préférez de grands verres en forme de tulipe pour permettre à l’effervescence de s’exprimer et aux arômes de s’ouvrir délicatement lors de la dégustation. Ce Vouvray se déguste dans sa jeunesse pour son éclat aromatique, mais peut également se conserver quelques années pour gagner en complexité.