Vins Vouvray Noël Martin

Avis Viniou

Issu du cœur de la Vallée de la Loire, ce Vouvray AOC brut du domaine Noël Martin se distingue par son élégance et sa fraîcheur, signature typique des effervescents de la région. Produit selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui développe ses fines bulles et sa structure délicate. Ce vin blanc effervescent, dont le cépage principal est le Chenin Blanc – incontournable sur l’appellation Vouvray – séduit par ses arômes délicats de pomme verte, de poire, de coing et une touche de fleurs blanches. Son côté non millésimé assure une constance dans la qualité, le style privilégiant la fraîcheur fruitée et l’équilibre entre vivacité et douceur.

La région de Vouvray, perchée sur les coteaux de tuffeau surplombant la Loire, bénéficie d’un microclimat unique, adouci par le fleuve qui tempère les variations saisonnières. Les sols argilo-calcaires confèrent au chenin blanc cette minéralité si caractéristique, tandis que l’humidité ambiante, alliée à de belles expositions, assure une maturité optimale des raisins. Ce terroir offre une véritable mosaïque de styles, allant des secs vifs aux liquoreux opulents, en passant par les fines bulles comme ici. Vouvray, reconnu depuis le XVIe siècle, est depuis longtemps une référence dans la production de grands vins de Loire.

Pour profiter pleinement de ce Vouvray brut, rien de tel qu’un apéritif raffiné : gougères au fromage, rillettes de poisson ou plateau de fruits de mer. Il accompagnera également avec beaucoup de finesse des fromages de chèvre frais locaux, une salade de langoustines ou les fameuses rillettes de Tours. En dessert, il révèlera son potentiel avec une tarte fine aux pommes ou une poire pochée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C. Il dévoilera ainsi toute la subtilité de ses bulles et la pureté de son fruit. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver sa vivacité. Profitez de son immédiateté tout en sachant qu’un bref passage en cave d’un à deux ans ne pourra que lui donner davantage de complexité expressive.