Vins Effervescent Vouvray C. Greffe - Excellence

La cuvée Excellence de C. Greffe, issue de l’appellation Vouvray AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit des bulles fines et élégantes. Ce vin non millésimé typique de la région s’appuie principalement sur le cépage Chenin Blanc, emblématique de Vouvray, même si l’étiquette ne précise pas l’assemblage. La méthode traditionnelle — la même que celle employée en Champagne — confère à ce vin une effervescence raffinée et une belle complexité aromatique. La cuvée s’exprime généralement sur des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes, avec, parfois, des touches de miel et de fleurs blanches, portées par une fraîcheur minérale et une acidité vive, caractéristiques du terroir local.

La région de Vouvray, en Touraine, s’étend sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours. Le climat tempéré océanique, avec des influences continentales, favorise une maturation lente du Chenin Blanc, qui développe ainsi une grande palette aromatique. Les sols y sont principalement composés d’argiles à silex sur sous-sol calcaire, connus localement sous le nom de “tuffeau”, ce qui apporte aux vins leur finesse, minéralité et fraîcheur. Vouvray possède une longue tradition viticole, particulièrement en vins blancs effervescents, qui se distinguent par leur élégance et leur longévité.

Pour sublimer ce Vouvray Brut, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur : fruits de mer, huîtres, saumon fumé ou encore tartare de dorade mettront parfaitement en valeur sa vivacité. Pour des mets plus régionaux, essayez-le avec le fromage de chèvre frais, spécialité de la Loire, ou une tarte fine aux poires et au fromage. En apéritif, son équilibre entre fruit et minéralité en fait un compagnon idéal des amuse-bouches.

Servez cette cuvée entre 6 et 8°C afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur maximale. Ce vin peut également évoluer pendant deux à trois ans, mais il s'apprécie particulièrement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante.