Vins Vouvray Jean-Marc Gilet - Terre d'Agrumes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terre d'Agrumes 2023 de Jean-Marc Gilet est un Vouvray sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, de belle fraîcheur, met en avant la pureté et les arômes caractéristiques du cépage, avec une préférence marquée pour des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale. La vinification en sec permet d’obtenir un vin droit, tendu et doté d’une grande vivacité, tout en conservant une élégante rondeur propre au Chenin.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, tempéré par l’influence de la rivière. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau calcaire, avec parfois des argiles à silex, conférant au vin finesse, structure et une belle capacité de garde. Vouvray possède une histoire viticole ancienne, et le Chenin s’y exprime comme nulle part ailleurs à travers des styles variant du sec au moelleux, sans oublier les fameux effervescents. Les cuvées sèches, comme ici, sont particulièrement recherchées pour leur équilibre et leur fraîcheur.

Pour des accords mets et vins, ce Vouvray sec exprimera tout son potentiel auprès de poissons à chair blanche comme le sandre ou le brochet, accompagnés d’une sauce légère à l’oseille ou au beurre blanc. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d’huîtres. Pour mettre en avant son caractère régional, proposez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une rillette de Tours légèrement toastée.

Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de mettre en valeur sa vivacité. Servez-le dans un grand verre à vin blanc pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa jeunesse ou attendre encore un à deux ans pour développer davantage de nuances.