Vins Vouvray Coteau Chatrie - 1997

Avis Viniou

Le Vouvray Coteau Chatrie 1997 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le millésime 1997 a été particulièrement favorable en Loire, avec un été chaud et ensoleillé suivi d'un automne plus frais, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité caractéristique. L’absence de mention de vinification spécifique laisse à penser que le vin a été élaboré selon les méthodes traditionnelles de la région, en cuves ou en fûts, avec une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Chenin.

Vouvray fait partie des joyaux de la Vallée de la Loire, une région dont le climat tempéré, aux influences océaniques atténuées par la rivière, et les sols riches en tuffeau, offrent un terroir idéal pour le Chenin Blanc. Cette roche poreuse confère aux vins à la fois minéralité, longueur et potentiel de garde. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines ont développé ce vignoble qui est aujourd’hui reconnu pour la diversité de ses expressions, du sec au liquoreux, en passant par les effervescents.

Un Vouvray sec de plus de 25 ans comme ce 1997 se caractérise sans doute aujourd'hui par une robe dorée intense et un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits secs, de coing, d’amande, de cire d’abeille et de légères touches truffées ou miellées acquises avec l’âge. En bouche, on attend une structure toujours vive, portée par une acidité caractéristique du Chenin, et une grande profondeur, soutenue par des arômes évolués et persistants. Ce style de vin se marie à merveille avec des poissons nobles en sauce, des volailles rôties, des fromages à pâte persillée ou une cuisine de terroir comme les rillons ou, plus délicatement, une fricassée de champignons. Les mets régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc trouveront également de beaux accords.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce Vouvray 1997, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses meilleurs arômes. Bonne dégustation !