Vins Vouvray Les Héritiers A.D - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Les Héritiers A.D, ce Vouvray 2019 offre une belle expression du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez typique, mêlant des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche, de coing et parfois une subtile note miellée propre au terroir. La bouche est tendue, droite, portée par une belle acidité, révélant une trame minérale et saline qui souligne la finesse du Chenin, ainsi qu’une persistance aromatique remarquable. La vinification traditionnelle dans cette région, souvent en cuves inox pour les secs, permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Vouvray AOC est l'une des appellations phares de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vignes profitent d’un climat tempéré, entre influences océaniques et continentales, avec des alternances de fraîcheur et d’ensoleillement idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en tuffeau et en argiles à silex confèrent au vin une minéralité élégante et une grande capacité de garde. Le vignoble de Vouvray possède une histoire viticole séculaire, remontant au Moyen Âge, et se distingue par la polyvalence du Chenin blanc qui y donne, selon les années et les vinifications, des vins secs, demi-secs, moelleux, voire effervescents.

Ce Vouvray sec 2019 sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, d’un plateau de fruits de mer ou de poissons grillés tels qu’un sandre ou un brochet, spécialités de Loire. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure, ou des plats plus exotiques à base de volaille et d’épices douces, où sa tension équilibrera parfaitement les saveurs.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Vouvray entre 8 et 10°C. Une aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout après quelques années en cave.