Vins Vouvray La Taille Aux Loups - Cuvée Parcellaire Monopole Bretonniere - 2023

Avis Viniou

La cuvée parcellaire Monopole Bretonnière 2023 du domaine La Taille Aux Loups en appellation Vouvray AOC, située en Touraine dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec qui met à l’honneur l’un des plus beaux terroirs de la région. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique du Vouvray, réputé pour son aptitude à exprimer le terroir et sa capacité à produire des vins à la grande longévité. La vinification, menée avec soin par Jacky Blot et son équipe, vise à préserver la pureté du fruit, la tension minérale typique du sol, ainsi que la complexité aromatique, sans recourir à des artifices œnologiques.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire tendre caractéristique de la région, confèrent au vin une minéralité ciselée et une finesse particulière. Le vignoble de La Taille Aux Loups, engagé dans une démarche qualitative, valorise le patrimoine viticole exceptionnel de la Touraine, où la tradition viticole remonte au haut Moyen Âge.

Le Vouvray sec de la parcelle Bretonnière révèle des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de poire, rehaussés par une subtile touche d’amande et une élégante salinité. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés, des poissons de rivière juste snackés, des volailles à la crème et aux champignons, ou encore un fromage de chèvre frais, spécialité de Touraine. Côté cuisine régionale, il sublimera un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson de Loire.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la précision de sa texture, il est conseillé de servir ce Vouvray sec à une température de 10-12°C, dans des verres légèrement ouverts, afin de permettre aux arômes complexes du Chenin de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’exprimer.