Vins Vouvray Michele Toudoirette - Cuvée Familiale

Avis Viniou

Le Vouvray Brut "Cuvée Familiale" de Michele Toudoirette est un vin effervescent blanc issu de la méthode traditionnelle, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située en plein cœur de la Vallée de la Loire. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, conçu en cuvée, il est élaboré à partir de plusieurs années de récoltes, garantissant ainsi une constance dans le style et la qualité du vin. Si l’étiquette ne mentionne pas directement le cépage, il est typique des Vouvray d’être composé exclusivement de Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. La méthode traditionnelle apporte à cette cuvée finesse de bulles, complexité aromatique et fraîcheur, tout en préservant la vivacité naturelle du Chenin.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours, sur des sols majoritairement argilo-calcaires sur fond de tuffeau, fameuses pierres blanches qui caractérisent la zone. Le climat tempéré, influencé par la Loire, confère aux raisins une maturité lente, gage de richesse aromatique et d’acidité bien équilibrée. Chargée d’histoire, la Touraine est reconnue pour sa tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et Vouvray s’illustre particulièrement dans la production de vins blancs tranquilles ou effervescents, dont la réputation n’est plus à faire.

Ce Vouvray Brut convient parfaitement en apéritif, accompagné de toasts de poisson fumé ou de rillettes de tourteau. Il se marie aussi très bien à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, ou à des poissons blancs grillés, à la fondue de poireaux, ou encore à une quiche au fromage de chèvre, spécialité de la région. Pour une touche sucrée, osez l’accord avec une tarte fine aux pommes ou aux poires, la fraîcheur du vin venant contrebalancer la douceur du dessert.

Pour déguster au mieux cette cuvée, je recommande de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, afin d’exalter la finesse des bulles et la vivacité du Chenin, tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes floraux et fruités. Évitez une température trop froide afin de ne pas masquer ses nuances délicates. Un joli moment de convivialité en perspective.