Vins Vouvray Domaine Sylvain Gaudron

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Gaudron propose ici un Vouvray Brut effervescent, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Récolté sur les coteaux argilo-calcaires de Vouvray, ce vin blanc est issu du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Grâce à une fermentation secondaire en bouteille, il développe une bulle fine et persistante, conjuguée à des arômes de fleurs blanches, de pomme fraîche, d’agrumes et une touche de brioche apportée par l’élevage sur lattes. Souvent doté d’une belle vivacité, il séduit par sa fraîcheur, sa délicatesse et un équilibre harmonieux entre fruit et minéralité.

L’aire d’appellation Vouvray, située en Touraine à l’est de Tours, bénéficie de la douceur ligérienne et d’un microclimat tempéré. La Loire et son réseau de petits affluents créent une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement qui favorisent la maturation du Chenin. Sur les plateaux et coteaux, les sols composés de tuffeau, d’argile et de silex confèrent aux vins leur fraîcheur singulière et leur remarquable garde. Depuis le Moyen Âge, ces terroirs sont réputés pour produire des blancs tranquilles et effervescents parmi les plus élégants de la région, dont les caractères raffinés font la renommée internationale de Vouvray.

Pétillant de fraîcheur, ce Vouvray Brut sera parfait à l’apéritif, en accompagnement de fruits de mer, de poissons crus (tartare de dorade, sushi), ou encore avec un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, tentez-le avec une rillettes de Tours ou une tarte aux rillons. Sa vivacité saura également faire honneur à des bouchées apéritives, gougères ou petits feuilletés aux légumes.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’expression aromatique de ce Vouvray effervescent, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité des bulles. Un verre de type flûte ou tulipe mettra en valeur la finesse de sa mousse et de ses arômes.