Vins Vouvray Fourillon Dorleans - Premium

Avis Viniou

Le Vouvray AOC "Cuvée Premium" du Château Fourillon Dorleans est un vin effervescent blanc, typique de cette célèbre appellation de la vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il exprime toute la finesse et la vivacité d’un Vouvray brut. Sa base est composée exclusivement de Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation, même si l’assemblage précis de cette cuvée premium n’est pas détaillé. Non millésimé, il est assemblé à partir de plusieurs années, ce qui lui confère une belle régularité, une complexité subtile et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, apporte une mousse fine, des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre, de pomme, relevés par de délicates notes florales et parfois d’amandes ou de miel.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-océanique tempéré, influencé par la Loire qui contribue à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de tuffeau, une roche calcaire typique, favorisant la vivacité et la minéralité des vins de Vouvray. L’appellation possède une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, et s’est illustrée dès le XVIe siècle dans la production de vins effervescents, en particulier grâce à la qualité exceptionnelle du Chenin et au savoir-faire local en matière de vinification.

Ce Vouvray effervescent brut s’accordera merveilleusement avec des apéritifs, des huîtres, des crevettes ou encore des chèvres frais de la région, tels qu’un crottin de Chavignol. Il accompagnera également des plats de poisson en sauce légère, des volailles ou des mets asiatiques sucrés-salés grâce à sa bulle fine et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 7 et 9°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son équilibre et l’élégance de sa mousse, tout en laissant s’exprimer la palette aromatique distinctive du Chenin de Vouvray.