Vins Vouvray Gautier

Avis Viniou

Le Vouvray sec du Château Gautier est un vin blanc non millésimé issu de la célèbre appellation Vouvray AOC, située au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage unique de cette appellation : le chenin blanc, également appelé pineau de la Loire. Le chenin s’exprime ici dans une version « sec », offrant un profil cristallin, tendu et aromatique. Au nez, le Vouvray sec délivre des arômes de pomme verte, d’agrumes (citron, pamplemousse), de coing, auxquels viennent s’ajouter parfois des notes florales et minérales. En bouche, la vivacité et la fraîcheur dominent, soutenues par une belle tension saline sur la finale, typique des chenins cultivés sur ces terroirs.

Le Vouvray est l’une des appellations phares de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré et relativement doux, adouci par la proximité de la Loire, la région est particulièrement propice à la maturité lente du chenin blanc, permettant une belle complexité aromatique tout en préservant une acidité vive. Les sols sont principalement composés de tuffeau, un calcaire tendre qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. La tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la diversité de ses whites allant du sec au moelleux, voire effervescents.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des mets raffinés et frais. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, sa minéralité faisant écho à l’iode des plats. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les fromages de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront la fraîcheur et la gourmandise de ce vin. Pour une association régionale, pensez à une rillette de poisson de Loire ou à une tarte fine aux légumes.

Il est conseillé de servir ce Vouvray sec à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de la déguster pour laisser au vin le temps de s’ouvrir légèrement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.