Vins Vouvray Domaine Guertin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guertin signe ici un Vouvray demi-sec 2023, issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce vin blanc de la Loire, élevé dans un style demi-sec, se distingue par une belle sucrosité finement équilibrée par une acidité naturelle cristalline. Le terroir de Vouvray repose majoritairement sur des sols d’argiles à silex et de tuffeau, qui apportent minéralité et complexité aromatique au Chenin. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une légère évolution du sucre résiduel, signature de l’équilibre du demi-sec.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité du fleuve, qui protège les vignes du gel printanier tout en apportant la douceur nécessaire à la maturité du raisin. L’alternance entre humidité matinale et après-midis ensoleillés favorise le développement du fameux « botrytis cinerea » lors des plus belles années, mais en 2023, le millésime se distingue par sa pureté aromatique et une expression éclatante du fruit, avec des notes de pomme, de poire mûre, de coing et une pointe d’agrumes, soutenues par une touche florale.

Ce Vouvray demi-sec 2023 escortera à merveille des mets aux saveurs délicatement épicées et légèrement sucrées, comme un curry de crevettes au lait de coco, des plats thaïlandais à base de poulet et de gingembre, ou encore la cuisine vietnamienne relevée de citronnelle. Plus régionalement, mariez-le avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, dont la salinité se fondra parfaitement avec la douceur du vin. Il s’invite aussi à l’apéritif, sur des bouchées au fromage frais et herbes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la palette aromatique et la souplesse de sa bouche. Il pourra se conserver quelques années, développant au fil du temps des notes miellées et délicates.