Vins Vouvray Domaine Huet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Huet, situé à Vouvray en Vallée de la Loire, signe ici un sublime blanc moelleux issu du millésime 2020. Ce vin, élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, exprime toute la richesse et la subtilité d’un grand liquoreux ligérien. La récolte 2020 fut particulièrement favorable, offrant des baies parfaitement mûres, légèrement botrytisées, accentuant la concentration aromatique et la douceur naturelle du vin. Le domaine, certifié en biodynamie, conduit ses vignes avec un vrai respect de la nature, ce qui rehausse la fraîcheur et la pureté d’expression du terroir dans le verre. La vinification soigneuse, sans artifice, préserve l’intensité fruitée et la trame minérale du chenin.

Vouvray bénéficie d'un climat tempéré, où la Loire influe favorablement sur la maturation du raisin tout en protégeant des extrêmes. Les sols argilo-calcaires, appelés tuffeaux, confèrent au chenin cette minéralité si caractéristique. L’appellation possède une longue histoire viticole, célébrée pour ses blancs sous plusieurs profils, du sec au moelleux. Les crus du Domaine Huet, régulièrement salués pour leur capacité de garde et leur authenticité, font rayonner la tradition tourangelle.

Ce moelleux se révèle magnifique à l’apéritif mais brille particulièrement sur des accords sophistiqués : un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille rôtie aux fruits confits, une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour finir le repas, accompagnez-le d’une tarte tatin ou d’une poire pochée pour magnifier ses arômes de coing, de pomme rôtie et de miel.

Pour apprécier toute la complexité de ce Vouvray moelleux 2020, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra également de dévoiler pleinement sa palette aromatique et sa longueur en bouche.