Vins Vouvray Pierre Breton - Pierres rousses - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pierres Rousses 2019 du domaine Pierre Breton est issue de l’appellation Vouvray AOC, joyau de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. La parcelle Pierres Rousses, dont le nom évoque le terroir caillouteux et argilo-calcaire, confère au vin finesse, tension et une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins à maturité optimale, offrant à la cuvée une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du chenin. Si les précisions sur la vinification ne sont pas fournies, le style du domaine Pierre Breton privilégie généralement un élevage soigné, respectueux du fruit et du terroir, avec une intervention minimale.

La région de Vouvray, perchée sur les coteaux surplombant la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols riches en tuffeau et en argile à silex permettent une maturité lente du raisin et révèlent toute la palette aromatique offerte par le chenin : fruits blancs, agrumes, mais aussi notes de fleurs blanches et une délicate minéralité. La tradition viticole y est très ancienne et remonte au Moyen Âge, portée par les moines. Aujourd'hui, Vouvray est une référence pour ses blancs secs, moelleux ou effervescents, réputés pour leur longévité.

Ce Vouvray sec accompagnera idéalement des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, pensez à une tarte fine aux asperges ou à un brochet au beurre citronné.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin à 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation : il gagnera en expressivité et en nuances, offrant une belle longueur en bouche et une tension qui fera merveille sur des mets délicats. Ce 2019 possède un beau potentiel de garde, mais exprime déjà toute la pureté de son terroir.