Vins Vouvray Brida Derigon - Simone Mignot - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Simone Mignot 2020 du Château Brida Derigon est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 révèle une robe jaune pâle aux reflets argentés. La vinification en sec met en avant la pureté et la vivacité naturelle du Chenin, tout en exprimant la richesse aromatique du terroir. Les arômes typiques de cette cuvée oscillent entre fleurs blanches, poire fraîche et une pointe de coing, relevés par de délicates notes minérales et parfois même une fine touche de miel en fond de bouche, héritage des sols calcaires et argilo-siliceux sur lesquels s’épanouit la vigne.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, adouci par l’influence de la Loire toute proche. Cette douceur favorise une maturation graduelle des raisins, garantissant leur équilibre entre fraîcheur et maturité. Les terroirs, composés principalement de craie tufau et d’argile à silex, confèrent aux vins une personnalité élégante et une belle tension acide, qui en font la signature de Vouvray depuis le Moyen Âge. Cette histoire, alliée à une tradition viticole ancestrale, place le Vouvray parmi les plus grands vins blancs de garde de France.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats à base de poissons à chair fine, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de bar poêlés, mais aussi des fruits de mer ou des crustacés. Il se révèle également idéal avec une cuisine végétarienne raffinée, par exemple une tarte aux asperges ou un risotto de légumes printaniers. Pour une expérience locale, servez-le avec des fromages de chèvre frais de la région, type Sainte-Maure-de-Touraine, qui feront merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité.

Servez ce vin à une température idéale de 9-11°C afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce 2020 pourra se garder encore 3 à 5 ans en cave pour gagner en rondeur, mais offre dès à présent un plaisir gourmand et raffiné.