Vins Vouvray Maillet - Juliette & Cyprien - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Juliette & Cyprien 2020 du Château Maillet est un effervescent brut issu exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de l'appellation Vouvray AOC. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent révèle à la dégustation une belle finesse de bulles, une robe pâle aux reflets dorés et des arômes délicats de pomme, de poire, de fleurs blanches, avec des notes subtiles de noisette et de miel en évolution. La bouche est fraîche, équilibrée, dotée d'une acidité vivifiante et d'une finale longue, élégamment minérale. L’année 2020, marquée par un climat chaud, offre à cette cuvée une belle maturité de fruit tout en conservant la tension typique du Vouvray.

La région de Vouvray, en Touraine, s’étend sur la rive nord de la Loire, à l’est de Tours. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques du plateau ligérien, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat de la région est tempéré, influencé par la Loire et ses brouillards matinaux, conditions idéales pour le Chenin blanc qui exprime ici toute sa complexité, en sec comme en effervescent. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle ; ce vignoble est réputé pour la grande longévité de ses vins et la diversité de leurs styles.

Ce Vouvray effervescent brut s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, du saumon mariné ou des fromages frais de chèvre tel que le Sainte-Maure. Pour un accord régional, pensez à des rillettes de Tours ou à un sandre au beurre blanc, dont la richesse se mariera harmonieusement à la vivacité et à la bulle du vin. Il accompagne également agréablement le foie gras en apéritif ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez cette cuvée Juliette & Cyprien bien fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûte pour permettre au vin de mieux exprimer sa palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin que les arômes fruités se dévoilent dans leur intégralité.