Vins Vouvray Domaine La Gaudrelle - 2003

Avis Viniou

Le Domaine La Gaudrelle 2003 est un Vouvray sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, unique et emblématique de l’appellation. Le millésime 2003 est marqué par une météo particulièrement chaude, produisant des raisins d’une maturité exceptionnelle, ce qui se traduit par des vins pleins, expressifs, parfois avec une très belle ampleur en bouche. Implantées sur les célèbres coteaux argilo-calcaires de la commune de Vouvray, située à l’est de Tours, les vignes bénéficient d’un microclimat ligérien tempéré, où les brouillards matinaux de la Loire favorisent la concentration des arômes et une belle complexité dans les vins. La vinification en cuve, souvent pratiquée au Domaine La Gaudrelle, vise à préserver la fraîcheur, la minéralité et la pureté aromatique du chenin.

La région viticole de Vouvray est reconnue depuis le Moyen-Âge, ses moines ayant largement contribué à la renommée de ses blancs. Typiques des terroirs ligériens, les sols de tuffeau, pierre calcaire tendre, apportent une minéralité crayeuse au vin, et l’exposition sud-est favorise une maturation optimale des grappes. Grâce à cette harmonie, le Vouvray sec exprime souvent des notes de pomme mûre, de coing, d’amande et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent parfois, avec le temps, une subtile patine miellée.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec, ample et tendu, accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, un sandre au beurre blanc, une lotte à la crème ou même des crustacés. Il se marie aussi idéalement avec des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des volailles préparées simplement, rôties ou pochées. Pour une note régionale, tentez une association avec des rillons de Touraine tièdes sur une salade.

Pour profiter pleinement de sa finesse, servez ce Vouvray sec 2003 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la complexité de ses arômes, particulièrement s’il a déjà bénéficié de quelques années en cave. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou être conservé en cave pour développer des notes tertiaires plus évoluées, selon l’envie.