Vins Vouvray Abbaye de Marmoutier - Clos de Rougemont - 2001

Avis Viniou

Le Vouvray Clos de Rougemont 2001 de l’Abbaye de Marmoutier est un vin blanc issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblème de l’appellation Vouvray AOC située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec millésimé 2001 reflète à merveille le potentiel de garde du chenin, cépage exigeant qui, sur ce terroir historique, développe une remarquable finesse. Les vignes du Clos de Rougemont puisent leur richesse dans des sols argilo-siliceux reposant sur le fameux tuffeau, pierre calcaire typique de la région, qui apporte tension et complexité au vin. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves ou en fûts anciens, dans le respect des équilibres naturels, ce qui permet au vin d’exprimer tout le caractère de son terroir et la fraîcheur du millésime.

Vouvray est une appellation historique du Val de Loire, réputée pour ses blancs d’une grande longévité. Son climat tempéré, à influence océanique, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi acidité et potentiel aromatique. La riche histoire viticole du Clos de Rougemont remonte au Moyen Âge, quand les moines de l’Abbaye de Marmoutier cultivaient déjà la vigne sur ces coteaux exposés, profitant d’une excellente ventilation et d’un ensoleillement optimal.

Ce Vouvray sec, mature, présente une robe dorée, des notes de coing, de fruits secs, de miel subtil et de cire d’abeille. Sa bouche est ample, persistante, dotée d’une acidité raffinée et d’une légère salinité. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec des fromages locaux, tel que le Sainte-Maure de Touraine ou des fromages affinés de chèvre. Il accompagnera également des mets asiatiques délicats, comme un poulet au gingembre.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de le déguster, afin qu’il s’exprime pleinement.