Vins Vouvray Château Gaillard - 2003

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2003 du Château Gaillard vous emmène au cœur d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire, réputé pour mettre en valeur le cépage Chenin blanc, unique cépage autorisé dans l’appellation. La vendange 2003, marquée par une canicule exceptionnelle, a offert une maturité élevée aux raisins tout en gardant la fraîcheur caractéristique de la région. Les sols argilo-calcaires et de tuffeau typiques de Vouvray confèrent à ce vin une belle minéralité et une structure qui l’aide à traverser les années. Vinifié en sec, ce blanc exprime la droiture du Chenin, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pomme fraîche, de poire, mêlés à des notes florales et une pointe de miel ou d’amande, résultat d’une évolution sereine en bouteille.

La région de la Touraine, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant la juste alternance entre soleil et fraîcheur. Cette douceur climatique, alliée à une forte tradition viticole remontant au Moyen Âge, fait de Vouvray une appellation incontournable, autant appréciée pour ses vins tranquilles que pour ses effervescents. Le terroir de tuffeau, qui sert aussi de pierre pour les châteaux locaux, assure une régulation idéale de l’humidité et des températures, parfait pour élever de grands blancs de garde.

Pour les accords gastronomiques, ce Vouvray sec 2003 accompagnera à merveille des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi des poissons de rivière ou des asperges à la sauce mousseline, grands classiques de la Loire. Il fera également honneur à certains fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont il saura relever la délicate acidité.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour qu’il exprime toute sa finesse et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser ses arômes s’épanouir pleinement, la maturité de ce millésime lui offrant aujourd’hui une belle complexité.