Vins Vouvray Château Gaillard - 2003

Avis Viniou

Ce Vouvray sec du Château Gaillard millésime 2003 est un vin blanc emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, localement appelé Pineau de la Loire. Sa robe or clair, délicatement patinée par les années, annonce un nez subtil, mêlant notes de pomme mûre, d’aubépine, de coing et une pointe caractéristique de cire d’abeille. La bouche, structurée et vive lors de sa jeunesse, s’est arrondie avec le temps, offrant aujourd’hui une belle harmonie entre fraîcheur, légères touches miellées et minéralité crayeuse. La finale est élégante et tendue, typique des Vouvray secs.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours en vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir unique, composé de sols d’argiles à silex, de tuffeau blanc et de microclimats influencés par la Loire. Ce terroir confère aux vins une typicité remarquable, alliant fraîcheur, longueur et potentiel de garde. Les variations climatiques, comme la canicule exceptionnelle de 2003, ont permis une maturité optimale du Chenin tout en préservant son acidité naturelle, offrant aux vins de cette année une structure ample et un profil aromatique complexe. Depuis le Moyen-Âge, Vouvray se distingue par ses caves troglodytiques creusées dans le tuffeau, qui favorisent un vieillissement idéal des vins.

En termes d’accords mets-vins, un Vouvray sec mature s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un filet de bar rôti ou un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire. Il sublimera également un plateau de fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, et pourra accompagner une volaille à la crème ou des ris de veau légèrement citronnés, pour jouer de sa fraîcheur et de son gras délicat.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Vouvray à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, voire carafez-le rapidement pour libérer ses arômes évolués. Ce 2003 révèle aujourd’hui une belle complexité, à savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années dans de bonnes conditions.