Vins Vouvray Bulles de Fleury - Cocteaux Amélie & Franck

Avis Viniou

Le Bulles de Fleury, Cuvée Cocteaux Amélie & Franck, est un vin effervescent blanc demi-sec issu de l’appellation Vouvray AOC, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin non millésimé met en valeur le cépage emblématique du Vouvray, le Chenin blanc. Cette méthode, identique à celle utilisée pour les plus grands vins effervescents, consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une effervescence fine et persistante ainsi que des arômes complexes de fruits mûrs, de coing, de pomme et de miel, agrémentés de notes délicatement toastées. Le style demi-sec offre un équilibre subtil entre douceur et vivacité, rendant la cuvée particulièrement séduisante.

La région de Vouvray occupe une place de choix en Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le climat, de type océanique tempéré avec des influences continentales, favorise la maturation progressive du Chenin blanc, tandis que les sols argilo-calcaires et perrucheux (composés d’argile à silex) participent à la signature minérale du vin. La tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses styles, effervescents ou tranquilles, secs à moelleux, toujours empreints de fraîcheur et d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, le Vouvray demi-sec s’harmonise idéalement avec des plats sucrés-salés comme un curry de volaille aux fruits secs, un saumon gravlax, ou une salade de chèvre chaud et poires. Il accompagne à merveille certains fromages de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une tarte tatin, dont la douceur des pommes répond à la richesse aromatique du vin. Son équilibre le destine aussi aux apéritifs festifs, avec des toasts de rillettes de poisson ou des gougères au fromage.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’élégance de ses arômes, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 6-8°C. À déguster dans des flûtes élancées pour concentrer les arômes et sublimer l’effervescence, en prenant soin d’ouvrir la bouteille délicatement afin de préserver la qualité de la mousse.