Vins Vouvray Les Lys - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray Les Lys 2023 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray, située dans la sous-région de la Touraine dans la vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques propres aux vins secs de la région. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée permettant de préserver leur pureté aromatique : on retrouve ainsi des notes de fleurs blanches, de poire, de pomme verte, et une minéralité élégante qui souligne le terroir crayeux.

La région de Vouvray, en Touraine, possède un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui atténue les excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins leur fraîcheur, leur tension et leur aptitude à la garde. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge et le Chenin Blanc y règne en maître, donnant naissance à des vins de tous styles, du sec au moelleux, ainsi que des effervescents. Les vins secs, tels que ce Vouvray Les Lys, sont généralement cristallins, précis et porteurs de l’identité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec 2023 accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres, mais aussi des poissons grillés, des ceviches ou un carpaccio de Saint-Jacques qui mettront en valeur sa vivacité. Côté cuisine régionale, il sera sublime avec des rillettes de poisson de Loire ou un fromage de chèvre frais de Touraine, type Sainte-Maure. Son acidité cristalline saura aussi équilibrer des plats asiatiques légèrement relevés ou des légumes de printemps.

Je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour profiter pleinement de sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Ce vin, jeune et dynamique, peut être apprécié dès maintenant sur sa fraîcheur ou attendu encore un ou deux ans en cave pour goûter à une complexité naissante.