Vins Vouvray Earl Mailliet - 2016

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2016 de l’Earl Mailliet dévoile tout le charme du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issue du millésime 2016, cette cuvée exprime la fraîcheur typique des vins de la Loire, tout en offrant la complexité liée à son âge. Le terroir calcaire de Vouvray, avec ses sols d’argile à silex, confère au vin une belle minéralité et une structure tendue. La vinification, orientée vers un style sec, permet au Chenin d’exprimer sa pureté aromatique, avec des notes de pomme verte, de poire, de coing, auxquelles s’ajoutent parfois de subtiles nuances de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Avec l’évolution en bouteille, des touches de miel et de cire apparaissent ponctuellement, sans trahir sa vivacité originelle.

La vallée de la Loire, et plus précisément la région de la Touraine où se situe Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré. L’influence de la Loire, couplée à des variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, et son terroir unique de tuffeau, creusé de caves troglodytiques, fait la renommée de ses vins. Les Vouvray secs sont réputés pour leur capacité de garde et leur profil à la fois vif, floral et élégant.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des mets reflétant sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons de rivière, en particulier du sandre au beurre blanc ou des filets de brochet, subliment ses arômes. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un plateau de fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour des options végétariennes, pensez à une salade d’asperges ou un risotto aux légumes de printemps.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa vivacité, son caractère fruité net et ses subtiles notes évoluées propres aux chenins de belle maturité. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler ses arômes les plus délicats. Ce vin exprime à la fois la tradition et la singularité du terroir de Vouvray.