Vins Vouvray Earl Maillet Pierre & Fils - Coulée d'Or - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Coulée d'Or 2018 de l’Earl Maillet Pierre & Fils est une magnifique interprétation du Vouvray moelleux, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle qui a permis d’obtenir une belle concentration de sucre résiduel, tout en conservant l’acidité caractéristique du chenin. Les raisins, récoltés en surmaturité, peuvent avoir été touchés par la pourriture noble, conférant au vin des arômes complexes de fruits confits, miel, coing, et notes florales délicates. L’élevage sur lies fines ajoute de la profondeur et de la richesse à cette cuvée moelleuse.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des automnes longs et doux propices au développement de la surmaturation et de la botrytis. Les sols se composent principalement de tuffeau, une pierre crayeuse locale, et d’argiles à silex, qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et sa réputation pour les vins blancs de garde n’a fait que grandir au fil des siècles, avec une palette allant du sec au moelleux, toujours marqués par la finesse du chenin blanc.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, un plateau de fromages de chèvre affinés de la région, ou bien des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires ou une salade de mangues et d’agrumes. Des plats exotiques légèrement épicés, comme un tajine d’agneau aux abricots ou une cuisine asiatique sucrée-salée, s’harmoniseront aussi avec l’équilibre entre douceur et fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir la Cuvée Coulée d’Or entre 8 à 10°C. Une température trop basse masquerait sa complexité aromatique, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sucrosité. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.