Vins Vouvray Maillet Laurent et Fabrice - M - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray AOC Cuvée M 2023 du domaine Maillet Laurent et Fabrice est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023, jeune et éclatant, reflète parfaitement le style frais et vif du chenin élevé sur les coteaux argilo-calcaires qui dominent la Loire. La vinification en sec met en lumière toute la pureté du fruit et la tension minérale propre à Vouvray, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de coing et une pointe florale, souvent accompagnées d’une subtile trame calcaire et saline en bouche.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué de nuances continentales. Les hivers y sont doux et les étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière du chenin blanc. Les sols de Vouvray sont principalement constitués de tuffeau (craie tendre du Turonien), mêlé à des argiles et silex, ce qui confère aux vins une dimension minérale très marquée. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque médiévale et Vouvray s’est imposé au fil des siècles comme l’une des plus grandes appellations françaises pour le chenin sous toutes ses expressions : sec, demi-sec, moelleux ou effervescent.

Ce Vouvray sec s’accordera à merveille avec des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des carpaccios de Saint-Jacques, ou des fromages de chèvre frais de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également brillamment une volaille crémée ou une terrine de poisson. Pour une alliance locale et gourmande, pensez à l’associer à une tarte fine aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique tout en laissant dévoiler sa belle complexité minérale. Un carafage rapide peut être envisageable pour un millésime très jeune. Ce Vouvray sec pourra évoluer agréablement en cave pendant quelques années, développant alors des notes miellées et toastées.